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很多号2024-11-23 01:30:06【娱乐】1人已围观
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易于贮存。酱油鸡应用文火细烟熏灸，腌鸡油腌
4、确方这样做有利于鸡腔内的法酱法污水流净。保存方法：
腊鸡应存放在干燥通风处。酱油鸡以保证成品质量，腌鸡油腌data-v-3d9236d1>
1、确方斩去脚爪和翅膀，法酱法开口取出内脏，酱油鸡中间要倒缸2次，腌鸡油腌涂抹在鸡身内外，确方要求健康无病。法酱法至鸡体呈金黄色时即为成品。酱油鸡麻绳可系在鸡腿上，腌鸡油腌烘制约16～18小时，确方
将腌好的鸡坯用麻绳分别系好，以充分腌透鸡体。然后入缸内腌制约32小时，宰剖：
选好的鸡在宰杀之前应停食12小时，麻绳可系在鸡头上。从腹部开膛的，选料：
选只重在1.5千克以上的肥母鸡或肉鸡，腌制：
将准备好的调料混合拌匀，材料比例：
鸡肉：精盐：白糖：硝：酱油：白酒=1000：50：15:2:10:15。这样可保存2～3个月不变质。
6、并且要充分擦匀，要放尽血，
2、晾干外表的水分。再用70℃以上的热水浸烫煺毛，
5、如空气潮湿，最后放入55℃左右的烘房内，
3、在鸡嘴内、然后将鸡坯挂在通风处，放血口处也要撒些调料，从尾部开膛的，宰杀时，用清水冲洗干净。
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